El esturión, uno de los peces más antiguos del mundo, es clave en la gastronomía de lujo gracias al caviar. Sin embargo, la conservación de esta especie es un reto global debido a la sobre pesca y la pérdida de hábitat, poniendo a varias especies al borde de la extinción.

Características del Esturión:

• Hábitat: Ríos y mares del hemisferio norte.

• Tamaño: Hasta 5 metros y más de 1,000 kg.

• Longevidad: Varias décadas.

• Aspecto: Esqueleto cartilaginoso y escamas óseas únicas.

Nuestro Compromiso en Black Pearl

En Black Pearl, nos enorgullece trabajar exclusivamente con caviar de acuicultura, asegurando un impacto mínimo en el medio ambiente y contribuyendo a la preservación de estas especies milenarias. Nuestro enfoque está guiado por un fuerte compromiso con la calidad, la trazabilidad y la sostenibilidad:

Calidad y Seguridad Alimentaria:

• Hemos implementado el sistema de control de calidad APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), garantizando que todos los procesos cumplan con los más altos estándares.

• Nuestras modernas instalaciones están diseñadas para manipular cada gramo de caviar con precisión y cuidado.

Trazabilidad Total:

• Cada lote de caviar es rastreado desde su origen hasta el cliente final, asegurando transparencia y confianza.

• Detallamos la procedencia de cada producto y garantizamos que cumpla con la normativa internacional CITES, que regula el comercio de especies protegidas.

Caviar de acuicultura:

• Nuestro caviar proviene de granjas sostenibles que respetan los principios ecológicos, minimizando el impacto en el medio ambiente.Nuestro Caviar, Su Elección Sostenible

Lujo Sostenible:

• En Black Pearl, creemos que el lujo y la sostenibilidad pueden ir de la mano. Cada gramo de nuestro caviar no solo es un testimonio de calidad y sabor excepcionales, sino también de nuestro compromiso con la protección de la biodiversidad y el bienestar del planeta.