PARA 4 PORCIONES

• 300 g de pasta (preferiblemente tagliatelle, fettuccine o spaghetti).

• 100 g de caviar.

• 200 ml de nata para cocinar.

• 50 g de mantequilla.

• 1 diente de ajo, picado finamente.

• 50 g de queso parmesano rallado.

• Sal y pimienta al gusto.

• Unas ramitas de eneldo fresco (opcional para decorar)

• Cocina la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.

• Reserva una taza del agua de la cocción para la salsa.

• En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, pero sin que se dore.

• Agrega la nata para cocinar y cocina a fuego lento durante 5 minutos, removiendo para que la mezcla se espese ligeramente.

• Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la salsa de crema. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción reservada para lograr una salsa más fluida.

• Mezcla bien para que la pasta se impregne con la salsa cremosa.

• Añade sal y pimienta al gusto.

• Sirve la pasta en platos individuales y coloca una cucharadita generosa de caviar sobre cada porción.

• Espolvorea con queso parmesano rallado y, si lo deseas, un toque de eneldo fresco para decorar.

• ¡Disfruta!