4 PORCIONES

• 12 ostras frescas (puedes comprarlas ya abiertas o abrirlas tú mismo).

• 50 g de caviar.

• 2 cucharadas de crema de leche o crème fraîche.

• Jugo de 1 limón.

• 1 cucharadita de cebollín fresco picado finamente (opcional).

• Hielo picado (para servir).

• Sal y pimienta al gusto.

• Si no vienen abiertas, abre las ostras con un cuchillo especial para ostras (ten cuidado de no romperlas). Colócalas sobre una bandeja con hielo picado para mantenerlas frías.

• En un tazón pequeño, mezcla la crema de leche o la crème fraîche con el jugo de limón.

• Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.

• Si lo deseas, puedes añadir un poco de cebollín picado para un toque de frescura y sabor.

• Coloca una pequeña cucharadita de la salsa de limón sobre cada ostra.

• Añade una pequeña cantidad de caviar sobre la salsa, justo antes de servir.

• Coloca las ostras en un plato decorado con hielo picado para mantenerlas frías y frescas.

• Sirve inmediatamente, y disfruta de esta delicada combinación de sabores del mar.